Kesebir Cunda Sepet ( Kelle ) Peyniri

Cunda Adası’nın en eski peyniri, kelle şekli verilerek yapıldığından kelle peyniri diye de tanınır. Dolapta biraz açık bıraktığınızda sertleşir ve rendelediğiniz de Parmesan olarak kullanabilirsiniz. Üretiminde 12 LT süt kullanılan sepet kelle peyniri dış kabuğundan elle tuzlanıp olgunlaştırılır, bu sebepten içinde neredeyse hiç tuz yoktur.
Süt ürünleri, güneş ışığından korunarak, buzdolabında muhafaza edilmelidir. Açıldıktan sonra uygun bir saklama kabında, hava ile teması kesilerek korunmalıdır.