Melodi Mini Kuvertür Bitter 200 Gr

Melodi Mini Kuvertür Bitter 200 Gr

• Yüksek oranda kakao yağı içeren, iyi kalitede saf çikolatadır.


• Pastaların yapımında ve el yapımı çikolatada kullanılır.

Çikolatanın Eritilmesi

• Tencerenin 1/4’ü su ile doldurulur.


• Isıya dayanıklı bir kap, tencerenin içine yerleştirilir.


• Çikolata küçük parçacıklara bölünür ve kabın içine konulur.


• Çikolatanın yavaş erimesi sağlanır.


• Su sıcaklığı 50C – 55 C’yi aşmamalıdır.

Püf Noktası

• Bitter çikolata’da 49C’yi Sütlü ve Fildişi çikolata’da 43C’yi aşmamalıdır.


• Erimiş çikolata kesinlikle su ve buharı ile temas etmemelidir.